过夜西瓜还能吃么?

      过夜西瓜还能吃么?

　　近来有报导称吃了过夜西瓜，一家三口都被放倒了，过夜西瓜还能不能吃?保鲜膜还靠谱么?

　　怎样还会有这种说法?难道从小到大吃的都是假的过夜西瓜么?

　　有关报导这么写的：一家三口因吃了过夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜，并在常温下保留12个小时后送到有关部门进行检查。

　　在试验中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。12小时后，三个样品的培养基中均散布着鳞次栉比的菌群。试验人员表明细菌数量已难以数清，需要以亿为单位核算，其间，表层的瓜瓤细菌最多。最后得出过夜西瓜细菌数以亿计的定论，并呼吁咱们丢掉过夜的西瓜。

　　西瓜作为植物会有“酶促”的生理反响。“酶促”反响会加快西瓜老练和糜烂，这种反响也恰巧给微生物供给了非常好的成长环境。切开后的西瓜断面是有营养的，这么也给空气和环境中的微生物和细菌供给了“温床”。酷热的高温环境时，切开的西瓜如没有任何防护，6个小时内的确会长出数不清的细菌。

　　试验看似很有说服力，却犯了一个很主要的错误，短少与冷藏保留的比较，仔细的读者本来也能够看到中六君本来现已标出来了。由于试验中西瓜寄存的条件和往常家庭里的不一样。咱们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等隐瞒，低温环境能够按捺微生物成长，而外表隐瞒又能够避免二次污染。

　　此外，新闻里称放倒一家三口的是过夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去试验的西瓜是常温放置的，两者没有可比性，试验设计自身就有疑问。况且，食用包裹保鲜膜的西瓜和致使病人患病是不是直接构成因果关系还值得商讨。比方是不是由于食用冷藏的西瓜太凉而致使肠胃痉挛，进而发作拉肚子?由于西瓜现已在冰箱中贮存了两天，在食用时，西瓜是不是现已发作蜕变?病人自身的身体状况是不是较其他人显着衰弱?

　　由于“西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍”的传言，许多不明真相的网友表明，这都是保鲜膜的错，今后再也不必保鲜膜了!

　　实际上，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保留环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能只是看做是保鲜膜的疑问，切西瓜的刀具以及砧板是不是进行清洁、灭菌也是关键。